東京、大阪２会場でノングルテン米粉の製造と同加工品普及講習会

2019年10月31日事業活動・お知らせ

東京、大阪2会場でノングルテン米粉の製造と同加工品普及講習会

日本米粉協会は10月25日（東京会場）、同29日（大阪会場）にノングルテン米粉の製造と同加工品普及講習会を開催しました。同講習会は、米粉に関わる基礎的なことからノングルテン米粉を使った加工食品の認知度と消費拡大を図ろうというもので、食品製造・加工業者や流通業者、米粉製造事業者、食品アレルギーに関心を持つ消費者、行政関係者、JA等原料米製造者などが東京会場には92人、大阪会場には65人参加しました。

写真①＝雨の中、大勢の人が参加した東京会場の講習会（10月25日、TKP東京駅セントラルカンファレンスセンターホール）

ノングルテン米粉を使った加工食品の普及をめざす

日本米粉協会は、ノングルテン米粉認証については米粉本体のみでスタートしましたが、米粉の普及・消費拡大を図るためには、「ノングルテン米粉を使った加工食品」の認知度とともに消費拡大策を図る必要があります。そこで、グルテンフリー、ノングルテンの浸透とともに、食品の安全や小麦のコンタミネーション防止、HACCP等についても多くの方に見識を深めてもらうことが重要です。

そこで、講義では、米粉をめぐる内外の最新情勢から食物アレルギー、グルテンフリー等の基礎知識を学び、食品製造にとって不可欠な安全・コンタミ防止対策、来年6月に実施が迫っているHACCP対策等について、具体的な実例を交えて学びました。その上で、日本米粉協会が行っているノングルテン米粉認証と米粉加工品の登録への理解を求めました。昼食休憩を挟んで4時間近い長丁場の講習になりましたが、参加者は最後まで熱心に受講していました。