ノングルテン米粉

米粉のノングルテン（Non-Gluten）表示

日本がもつ世界最高水準の検査法を活用して、世界でも類を見ない“高水準”の１μｇ/ｇ（=1ppm）以下の米粉を「ノングルテン米粉」とした自主基準を平成29年3月29日に農林水産省が「米粉製品の普及のための表示に関するガイドライン」に基づき、グルテンを含まない米粉製品の普及に向けた表示方法として公表しました。

世界では、グルテンを摂取できない人向けのグルテンフリー食品の需要が増加しています。 欧米人に多い「セリアック病」という疾患対策のためです。

「ノングルテン米粉」の出現は国内外からの関心も高く、米粉普及の大きなバネになると思われます。