ノングルテンJ A S 認証について
ノングルテン米粉の表示の仕組み
- グルテンフリー市場は、麦類に含まれるグルテンによるアレルギー、セリアック病、グルテン過敏症、ダイエット等に対するニーズにより形成されています。
- 米には、そもそもグルテンが含まれていないので、外部からの混入を防止するため製造工程を適切に管理することにより、グルテン含有量が「１ppm以下」となる米粉を「ノングルテン米粉」と表示する仕組みです。
- また、「ノングルテン米粉」を使用した加工品については、「ノングルテン米粉使用マーク」を表示してアピールすることもできます。
日本米粉協会
（制度の管理・運営）
登録認証機関
日本環境保健機構
米粉
製造販売事業者
認証対象は製造工場及び製品であり、
製品にノングルテン米粉認証マークを表示
農林水産大臣
（規格の制定等）
登録認証機関
日本農林規格認証
アライアンス
（JASCERT）
米粉
製造販売事業者
認証対象は製造販売事業者であり、
事業者の広告やHP等にJASマークを表示
日本米粉協会
（登録・管理）
米粉加工品
製造事業者
登録対象は製品であり、
製品にノングルテン米粉使用マークを表示
ノングルテン米粉を使用したパンや麺の表示は？
ノングルテン米粉を主たる原料として使用し、食品表示法上の小麦に係る特定原材料表示が不要な加工品であること等の要件を満たしていることを確認した米粉加工品が対象。
基準を満たしたパンや麺などに
このマークが付きます!
要 件
- ノングルテン米粉が主たる原料
- 小麦（特定原材料）不使用
- きちんとした衛生管理の手法（ＨACCPの考え方を取り入れた衛生管理による製造等）
- 日本米粉協会による講習会の受講
ノングルテンとグルテンフリーは何が違うの？
ノングルテン表示は、グルテンフリー表示より厳しい基準をクリアしており、ノングルテン表示で高い安心感を提供。
豆知識
もっと詳しく!〜動画で紹介
認証について、より手軽に知ってもらうために、
動画での紹介も行っています。
ノングルテン米粉の製造工程管理JAS!